Riso nero con gamberetti e zucchine
Riso nero con gamberetti e zucchine con il nostro riso nero Parboiled.
INGREDIENTI
- Riso nero Parboiled 250 g
- Olio extravergine d’oliva 20 g
- Gamberi 300 g
- Zucchine 300 g
- Limoni (succo e scorza) 1
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b
- Aglio 1 spicchio
- Tabasco q.b.
PREPARAZIONE RISO NERO CON GAMBERETTI E ZUCCHINE.
1. Riempite una pentola con abbondante acqua e portatela a bollore, versate il riso, salate e cuocete per circa 15 minuti. Intanto lavate le zucchine, poi grattugiatele con una grattugia dai fori larghi.
2. In una padella scaldate l’olio di oliva con lo spicchio di aglio sbucciato, aggiungete le zucchine grattugiate, salate e pepate, cuocetele per circa 5 minuti e poi eliminate lo spicchio di aglio e tenete da parte le verdure.
3. Ora occupatevi della pulizia dei gamberi: eliminate la corazza esterna, tagliate via la coda e divideteli a metà nel senso della lunghezza, sfilate il filamento scuro che si trova sul dorso.
4. Ponete i gamberi puliti in una ciotola, irrorateli con l’olio di oliva insaporiteli con la scorza grattugiata di limone, il sale e il pepe e qualche goccia di tabasco. Fate saltare i gamberi in una padella ben calda per un paio di minuti sfumando con il succo di limone.
5. Appena i gamberi avranno preso colore, spegnete il fuoco e tenete da parte.
6. Non appena il riso nero sarà pronto scolatelo in una ciotola, aggiungete le zucchine e i gamberi.
Servite ben caldo.
