Descrizione
Il Carnaroli Integrale si ottiene levando la glumella dal chicco di riso. Lo si potrebbe ottenere da tutte le varietà, ma noi abbiamo scelto di farlo con il riso Carnaroli, quello che mantiene di più la cottura.
Riso Integrale, è quel riso a cui è stata tolto solo il rivestimento esterno, la lolla, mentre viene mantenuto il rivestimento intermedio, la pula. La grande particolarità di questi risi è la presenza di grassi, minerali, fibre e vitamine. Questi prodotti presenti nella crusca hanno la particolarità di rallentare l’assorbimento dei carboidrati, evitando così il picco glicemico.
Questa ricca corazza aumenta i tempi di cottura, dai circa 16/18 minuti del riso raffinato saliamo a 35/50 per gli integrali. Le varietà Integrali utilizzate in riseria sono il Carnaroli, con un chicco grande, molto piacevole alla vista, il Kolorado ed il Nerone.
Riso Carnaroli Integrale lungo A
Confezione 1Kg
Il Marchio Riseria Giaretta è in possesso del Certificato 100% Made in Italy
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